プライベートサロン Linka

ヴィーガン料理。

お客様から以前教えていただき、ちょっと気になってきて、先日行ってきました。

最近引きこもりがちなこともあって、初めてのところで最初ちょっと緊張したけど

行ってものすごく、良かった✨

 

 

 

玉ねぎのフォッカッチャ。

草木染めの布に包まれて。

 

 

もう何年も前になるけど、

アトピーを治したいために、マクロビオティックの教室に通ってました。

お肉もお魚も、卵も、乳製品も、チーズも、バターも使わず

玄米とお野菜、お豆、お味噌、お醤油、精製してない天然塩やお砂糖などで

体に負担の少ない料理。

（今は制限なく、何でも食べてます）

 

 

限られた素材で、思いもしなかったいろんな味が生まれるのに感動し

名前のないお料理が無限に作れる感じがして

すごい、面白いって思ったけど、、、

心から、美味しい！満足！って思うことはなかった。

楽しみのためじゃなく、治すため、今まで食べてたものを我慢してたから

教室の帰り道はいつも反動がすごくて💦

肉感たっぷりのサンドイッチとかお弁当を買って、新幹線へ乗り込んだ。

「我慢」のご褒美と言わんばかり。

 

 

 

自家製ラビオリ。豆乳リコッタチーズ（美味しい！）

カブがまた✨

甘味、旨み、みずみずしくて。からだに染み渡った。

こんなにカブって、こんなに美味しいんだ✨

 

 

 

「素材」の味を感じられるって、

昔の自分は、そういうこと自体が「憧れ」だった。

料理教室の他の皆さんは、美味しそうに食べる。。。

私はといえば、それに合わせるように

美味しく味わってるふりをしなければならなかった。。

今は、だいぶ、感じることができるようになってきた。かな。

毎日のご飯も、素材中心のシンプルな食事になってきた。

何年も、何年も、かかったけど。

一品ごと、ゆっくり味わいながら、自分の変化を感じ。

 

 

 

カリフラワーのポタージュ。

コンソメを使って同じようなポタージュができるけど…

添加物を使わず、ゆっくり、丁寧にお料理されたおいしさは。。。はぁ〜✨

本当の贅沢って、こんなところにあるのかもなぁ。。。

 

 

 

アトピー生活は、食材買うにしても、調味料の値段も高いし

漢方薬も毎月かかったり。

普通に、何も考えず気楽に生活できないアトピーなんて、なーんにも！いいこと、ひとつも！ない！！！

って思ってたけど

今は、アトピーに感謝😄

アトピーになってなかったら、こんなふうに味わう自分になんて、ゼッタイに！なってなかった！

 

 

 

こんなこと、書くつもりはなかったのだけど😀

 

 

 

 

お料理だけじゃなく

空間の気持ちよさ、準備して整えて、静かに見守る丁寧な想い…

私もがんばろ〜と、自然に思える時間✨

今とこれからを向いて😊

 

 

 

『モノローグ』
https://maps.app.goo.gl/gQ8hwe7D8L9e62SP8?g_st=ic